Evolution de l’alimentation végétale en Méditerranée orientale

Evolution de l’alimentation végétale en Méditerranée orientale

George Willcox- UMR 5133 Archéorient, MOM Lyon

Podcast

Résumé

L’adoption de la culture comme système de subsistance et l’abandon progressif de la cueillette entraine des changements dans l’alimentation humaine au Proche-Orient durant la fin du Pléistocène et le début de l’Holocène, période critique pour l’histoire de notre espèce Homo sapiens. Nous allons examiner à partir des données archéobotaniques et archéologiques les changements des ingrédients végétaux utilisés pour l’alimentation, le développement  d’un système complexe de préparation des aliments et le début de la diffusion des produits alimentaires.

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