Université François Rabelais – Tours
17 avril 2012 (10h-17h)
Séminaire de L’Équipe Alimentation (LEA) : « Faire l’histoire de la bonne chère»
PROGRAMME
Matinée
* Nathalie Peyrebonne (Université Sorbonne nouvelle – Paris 3) : Roberto de Nola et les premiers livres de cuisine publiés en Espagne au XVIe siècle
* Florent Quellier (Université de Tours) : Les plaisirs de la bonne chère dans les romans comiques français du premier XVIIe siècle
Après-midi
* Valérie Boudier (Université de Lille 3) : Scène de genre et nourriture au Cinquencento
* Nikita Harwich (Université Paris Ouest Nanterre La Défense) : Le Dictionnaire de l’Académie française du chocolat et de la confiserie